ModГостеприимство и питание
8 курсов
Гостеприимство и питание объединяют обслуживание гостей, свойства продуктов, технологии и организацию предприятия. Выберите курс по задаче: работа с продуктом, сервис или управление.
ТОП-100#15
ТОП-100#15
Кейтеринг
ТОП-100#24
ТОП-100#24
Сомелье/кавист
Бариста
Поварское и кондитерское дело
Шоколатье
Базовая техн. производства блюд, напитков и кулинарных изделий в орг. питания
Винодел
Гостиничный сервис
Как выбрать обучение: Гостеприимство и питание
Для пищевого направления сопоставьте сырьё, оборудование и процессы приготовления. Для гостиничного и ресторанного сервиса — организацию работы, маркетинг и взаимодействие с гостями.
Что сравнить в учебных планах
Сравните технологические и управленческие дисциплины. Программы кулинарного специалиста и организатора обслуживания могут работать с одним продуктом, но иметь разный предмет изучения.
Примеры программ и их содержание
- Винодел — среди дисциплин: Микробиология в виноделии; Химия и биохимия виноделия.
- Кейтеринг — среди дисциплин: Основы кейтеринга; Стандарты и нормы в кейтеринге.
- Шоколатье — среди дисциплин: Шоколад в диетологии; Шоколад в косметологии.
- Гостиничный сервис — среди дисциплин: Управление качеством в гостиничном сервисе; Экологические аспекты гостиничного сервиса.
- Поварское и кондитерское дело — среди дисциплин: Технология мучных кондитерских изделий; Технология хлебопекарного производства.
- Сомелье/кавист — среди дисциплин: Сомелье и кавист: различия и сходства; Основы виноделия.
Сравнивайте программы по содержанию. Полный список раздела находится в каталоге выше; полный состав дисциплин — в учебном плане конкретной программы.